Buntil Daun Singkong Untuk 16 Buah ala Catering Kantor Jakarta

Buntil Daun Singkong Untuk 16 Buah ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 2 ikat daun singkong yang lebar, rebus sebentar 300 gr kelapa, parut kasar 200 gr tempe, potong-potong 50 gr petai cina 1 1/4 sdt garam 1 1/4 sdt gula pasir 1 m Benang kasur untuk mengikat

Bumbu halus: 4 siung bawang putih 6 btr bawang merah 6 bh cabai merah keriting 1 cm lengkuas 1 btg serai, ambil putihnya 1 cm jahe 1 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 cm kencur

Bahan kuah: 2.000 ml santan, dari 1 btr kelapa 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 6 buah cabai rawit merah utuh 2 lembar daun salam 6 buah cabai rawit hijau utuh 10 butir bawang merah, haluskan 6 buah cabai merah keriting, haluskan 1 sdt ketumbar 1 sdt gula pasir 1 1/2 sdt garam

Cara membuat: 1. Campur kelapa parut, tempe, petai cina, garam, gula pasir dan bumbu halus. Aduk rata. 2. Ambil 6 lembar daun singkong. Sendokkan campuran kelapa parut. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur. 3. Kukus dengan api sedang selama 30 menit hingga matang. 4. Kuah, rebus bahan kuah sampai mendidih. Masukkan buntil. Masak sampai matang, meresap dan kuah kental.

Pindang Cemplung Untuk 5 Porsi

Bahan: 500 gr daging sandung lamur 1.750 ml air 5 btr bawang merah, bakar, potong-potong 3 bh cabai merah keriting, bakar, potong-potong 2 cm 2 bh tomat hijau, bakar, potong-potong 1 cm lengkuas, bakar, iris 2 cm kunyit, bakar, iris 2 lbr daun salam 1/2 sdm kecap manis 3 1/2 sdt garam 1/2 sdm gula merah, sisir

Cara membuat : 1. Rebus daging sandung lamur dengan 1.000 ml air sampai matang dan empuk. 2. Ambil kaldunya 1 500 ml. Potong-potong daging sandung lamur. 3. Masukkan daging ke dalam air kaldu. Didihkan. 4. Tambahkan cabai merah keriting, bawang merah, lengkuas, tomat hijau, kunyit, kecap manis, daun salam, gula merah, dan garam. Masak sampai matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *